على أرفف المتاجر ، يمكنك غالبًا العثور على فاكهة مثيرة للاهتمام - تبدو مثل البرتقال البيضاوي الصغير ، والطعم اليوسفي الحامض. هذا الكمكوات هو فاكهة حمضيات لذيذة وصحية تؤكل كاملة مع القشرة.
نادرًا ما يزرع الكمكوات من البذور لأن نظام جذره ضعيف. في الصين واليابان ، يتم تلقيح النباتات بـ Poncirus trifoliata (برتقالية ثلاثية الأوراق) للتكاثر. غالبًا ما تزرع كنبات منزلي.
تاريخ الفاكهة
موطن هذه الفاكهة هو جنوب شرق آسيا ، ويأتي الاسم من اسمها الكانتوني - كام كوات. ويسمى أيضًا كينكان أو فورتونيلا. يمكن الخلط بين ثمارها ذات اللون الأحمر الناري ذات الرائحة الرقيقة مع ثمار الحمضيات الأخرى في الصورة ، ولكن في الواقع ستميز دائمًا برتقال ذهبي من الفواكه الأخرى.
برتقال ذهبي - فاكهة مشهورة جدا ليس فقط في الصين وجنوب شرق آسيا ، ولكن أيضًا في اليابان ، في الشرق الأوسط - حيث يوجد مناخ حار ورطب مع درجات حرارة هواء تصل إلى 25-30 درجة. ينمو على حد سواء البرية والمزروعة - في مزارع ضخمة ، وحتى في المنزل. إنها أصغر فاكهة حمضيات.
لأول مرة ، تم ذكر برتقال ذهبي في المخطوطات الصينية القديمة ، وتم تقديم وصف له في بداية القرن الثاني عشر. في العصور الوسطى ، أصبحت واحدة من أكثر الفواكه شعبية في اليابان ، وفي منتصف القرن التاسع عشر أصبحت مشهورة في أوروبا... جلب الفاكهة هناك عالم النبات الاسكتلندي روبرت فورتشن.
برتقال ذهبي في الطبخ
نظرًا لخصائص مذاقها الممتازة ، لا تؤكل هذه الفاكهة طازجة فحسب ، بل تُجفف أيضًا وتجفف وتضاف إلى العديد من الأطباق الساخنة والباردة - فهي تتماشى جيدًا مع لحم الخنزير والدجاج والأسماك ، وتكمل تمامًا الحلويات وأطباق الجبن والزبادي.
Kumquat يجعل رائعة الصلصات الحلوة والحامضة لتتبيل اللحوم والخضروات. يمكنك طهي المربى من الفاكهة ، وصنع الجيلي ، والمربى ، والفواكه المسكرة ، ويا له من عصير رائع يصنعه! رقيق ، عطري ، منعش!
الكمكوات كنبات طبي
جميع الأصناف الصالحة للأكل ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا محشوة بالفيتامينات والزيوت الأساسية الصحية. بسبب خصائصه الفريدة ، يسمى برتقال ذهبي "الفاكهة الذهبية".
تحتوي فاكهة الكمكوات على ما يصل إلى 80 بالمائة من الماء ، الكربوهيدرات والأحماض الدهنيةوالزيوت الأساسية القيمة والسكريات الأحادية ومواد البكتين والمركبات المعدنية والفيتامينات:
- ج - ما يقرب من 50 في المائة.
- الريتينول (أ).
- النياسين (ب 3) وحمض البانتوثنيك (ب 5) وفيتامينات ب الأخرى.
- روتين.
- توكوفيرول (إي).
يحتوي قشر الثمرة الحديد والمنغنيز والنحاسالموليبدينوم. يمتلك Kumquat خاصية فريدة - فهو لا يتراكم النترات الضارة في اللب والجلد ، مثل العديد من ثمار الحمضيات.
بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية ، فهو يحتوي على 71 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بشكل فعال. بسبب هذه الخصائص ، غالبًا ما يتم استخدامه في الحميات الغذائية ولتقليل الوزن.
الخصائص العلاجية للفاكهة
مجرد مخزن للصحة - برتقال ذهبي! وهذا ما يؤكده سكان البلدان التي ينمو فيها: غالبًا ما يتم استخدامه بدلاً من الأدوية.
الفواكه المجففة ليست أقل فائدة من الفواكه الطازجة: تتكون مادة فيروكومارين فيها - "محارب" فعال ضد الأمراض الفطرية.بالمناسبة ، الفواكه المجففة هي أيضًا علاج جيد للمخلفات ، يكفي مضغ برتقال وتختفي الأعراض.
كما أن البرتقال المجفف والطازج ممتاز تتكيف مع الاكتئاب والمزاج المكتئب ، يخفف من اللامبالاة ، له تأثير مفيد على الجسم أثناء الإجهاد والتوتر العصبي. الكمكوات هو ثمرة الفرح ، فهو يحسن المزاج ويؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي.
بالإضافة إلى أنه ينشط نشاط الدماغونتيجة لذلك يوصى به لمن يشتغل في العمل الفكري.
هذه الفاكهة غنية بشكل لا يصدق بالزيوت الأساسية المفيدة للجسم. لذلك ، في الطب الشعبي ، أصبح شائعًا كوسيلة للوقاية والعلاج نزلات البرد والتهاب اللوزتين والسعال وسيلان الأنف.
إذا كنت تأكله بانتظام يزيد الحصانة، تتحسن الحالة العامة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن برتقال ذهبي يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويمنع الأمراض الفطرية.
كما أن هذه الفاكهة لها تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي: صبغة الفاكهة بالعسل بشكل ملحوظ يخفض نسبة الكوليسترول، يعالج أمراض الأوعية الدموية وعضلة القلب.
كيفية اختيار برتقال ذهبي عند الشراء
احرص على فحص الفاكهة أينما كنت تشتري برتقال ذهبي. يجب أن تكون الثمار ناعمة وخالية من البقع وأضرار.
يجب أن تكون لمسة لينة باعتدال - الثمرة صلبة جدًا وغير ناضجة جدًا ، ولينة جدًا - مفرطة النضج وقد تكون فاسدة بالفعل. يجب أن تكون الثمرة غنية بالألوان.
يمكن تخزين الفاكهة الطازجة لمدة ثلاثة أسابيع في مكان بارد. يمكنك أيضًا تخزينها في الفريزر - في غضون ستة أشهر ، لن تفقد الثمار خصائصها المفيدة.
Kumquat هو شجيرة منخفضة (تصل إلى 4.5 متر) دائمة الخضرة بأوراق مستطيلة. في يوليو وأغسطس ، تزهر مع العطر الزهور البيضاء والوردية، غالبًا ما تزهر مرة أخرى بعد بضعة أسابيع.
تنضج الثمار في ديسمبر ويناير. يعتمد طعم ولون الفاكهة على التنوع. تزرع الأصناف التالية:
- "ناجامي" هو صنف برتقالي مع لب حلو لاذع ، وهو أحد أكثر أنواع الكمكوات شيوعًا ؛ مجموعة متنوعة من الأصناف - بدون بذور "نوردمان ناجامي".
- "مارومي" هو نوع شديد التحمل يحتوي على ثمار مستديرة أو بيضاوية ذات قشرة رقيقة صفراء ذهبية ولحم حامض.
- "فوكوشي" هو نوع من الفواكه البيضاوية أو الكمثرى بطول 5 سم ، وهو شائع في اليابان. يحتوي على لب متوسط العصير حلو وحامض ، قشرة ناعمة ورقيقة ذات لون برتقالي ورائحة عطرية للغاية.
بعض أصناف الكمكوات هجينة:
- "متنوع" - هجين عام 1993 ، له ثمار برتقالية مستطيلة ذات خطوط خضراء فاتحة أو صفراء فاتحة ؛ الهجين لا يحتوي على بذور ، الطعم لطيف ، حامض ، اللب كثير العصير.
- "Oranjekat nippon" هو "تقاطع" بين اليوسفي unshiu و kumquat. على الرغم من الفواكه اللذيذة والعصرية والقدرة على تحمل الصقيع حتى -15 درجة ، إلا أن الهجين نادر.
- Meiwa هو تعديل لأصناف Nagami و Marumi. تحظى بشعبية كبيرة في الصين واليابان لمذاقها الحلو والحامض المميز الذي يذكرنا بالليمون والقشر السميك والحلو والمظهر الزخرفي.
- "Limequat" هجين يتم الحصول عليه عن طريق عبور برتقال ذهبي وجير. يحتوي Limequat على ثمار صغيرة صفراء مخضرة تنمو على شجرة مصغرة ، تفوح منها رائحة الجير ولها طعم حلو ومر.
تُزرع بعض الأصناف حصريًا بسبب تأثيرها الزخرفي ، بينما تكون ثمارها غير صالحة للأكل:
- "هونغ كونغ" - صنف شائع في الصين وهونغ كونغ ، له فواكه برتقالية زاهية أو برتقالية حمراء لا يزيد طولها عن 2 سم ؛
- يُزرع الكمكوات "الملايو" في شبه جزيرة الملايو كنبات للزينة بسبب قشره البرتقالي الذهبي.
ليس من الممكن دائمًا فهم الأنواع التي يمثلها برتقال ذهبي ، يمكن أن تساعدك صورة الأصناف في اكتشافها ، ولكن بشكل عام ، أي نوع من الفاكهة الصالحة للأكل لذيذ جدًا وصحي.
Kumquat في المنزل
يمكن زراعة هذا النبات كنبات داخلي.الأنواع Fukushi و Nagami و Marumi هي الأنسب لهذه الأغراض. ستزين الشجرة المنخفضة بشكل مثالي المظهر الزخرفي والزهور الرشيقة والفواكه المشرقة.
في المنزل ، لا تتجاوز الشجرة عادة مترًا ونصف المتر ، بفضل تاجها المضغوط ، من الممكن أيضًا إنشاء بونساي منها. أغصانها الرائعة بالفواكه غالبا ما تستخدم في الأزهار.
سلالات الكمكوات البذور والعقل والطبقاتعن طريق التطعيم. يحب التربة الخفيفة والمغذية التي تحتوي على أوراق الدبال والعشب والفيرميكولايت المضافة والرمل الخشن. إنه شعور أفضل في الإضاءة الساطعة المنتشرة والري المعتدل.
مع العناية الجيدة ، سوف يسعد النبات لفترة طويلة بمظهره الجذاب وحتى يؤتي ثماره!
