A kenyérgyümölcs megismerése minden bizonnyal érdekes lesz nemcsak a tapasztalt virágtermesztőknek, hanem a hétköznapi embereknek is. A fa szülőhelye Új-Guinea, ahonnan a polinézek Óceánia szigeteire vitték, majd az egész világ megismerte ezt a növényt.
Tartalom
A kenyérgyümölcs biológiai leírása
Felnőttkorában a növény úgy néz ki hatalmas fa 26 m magas... Sajátossága abban rejlik, hogy egész életében jelentős magasságnövekedést mutat, miközben kenyérgyümölcsnek tűnik, mint egy tölgy. A növény szürke sima kérgű. Ágai vastagabbak, mint a többi. Ennek oka a leveles oldalágak jelenléte. A fő ágak vékonyak és hosszúak, végén csomó levél található.
A lombozat változata a kenyérgyümölcs egyediségét adja. Ezért nem ritka, hogy ennek a növénynek mind az egész, mind a tetején boncolt levelei vannak, amelyek korábban megjelennek, mint az első. Ezenkívül a kenyérfa levelei különböznek a pubertás mértékétől. Az éghajlati viszonyok az egyik kulcsfontosságú tényező, amely meghatározza a kenyérfélék formáját - lombhullató vagy örökzöld.
Kedvező körülmények fennállása esetén a növény kialakul le nem írt zöldes virágok... Elsőként a hímvirágok virítanak, amelyeket hosszú virágzat-kefe formájában mutatnak be. Ami a női virágzatokat illeti, nagy rügyeknek tűnnek. A gyümölcs denevérek a kenyérgyümölcs beporzóként működnek. Amikor a petefészkek kialakulnak, a nővirágok végül nagy terméssé válnak, amely a szezon végén inkább göcsörtös dinnyére hasonlít. A gyümölcsök az ágakon való elhelyezkedésük jellegében eltérhetnek: valahol magányosak, valahol fürtök formájában nőnek.
Közös jellemző, hogy a kenyérgyümölcs minden része ragacsos tejszerű latexből készül.
Kenyérgyümölcs terítése
Az első információ a kenyérgyümölcsről, amelynek gyümölcsét a polinéziai őslakosok kenyérként használják, a 17. század végén jelentek meg. William Dampier angol navigátor ezt az információt eljuttatta az egész világhoz. Száz év után szörnyű éhínség tört ki Jamaikában, ami szokatlan lépésre kényszerítette a hatóságokat. Elrendelték, hogy kezdjék meg a kenyérgyümölcs-termesztést, hogy olcsó ételeket biztosítsanak a rabszolgák számára, akiket munkaerőként használnak az ültetvényeken. Ennek a problémának a megoldását a "Bounty" fregattra bízták, amely Tahiti szigetének partjára ment kenyérgyümölcs palántáért.
De az expedíció kudarcot vallott, bár a hajó elérhette célját. Az Újvilág lakói csak 1793-ban láthattak élő kenyeret, köszönhetően annak a sikeres expedíciónak, amelyen a "Providence" hajó ment. Ez lett e kultúra művelésének történetének kiindulópontja. Az első ember, aki megkóstolta a kenyérgyümölcsöt, Fr. Jamaica és kb. Saint Vincent. Utánuk a nyugat-indiai szigetek más szigeteinek lakossága megkóstolhatta a gyümölcsöket. Ma a trópusi zóna számos országának lakói ismerik ezt a növényt.
Kenyérgyümölcs leírása
A ma rendelkezésre álló adatok alapján a kenyérgyümölcs két fő típust tartalmaz:
- vad, amelynek gyümölcsei csak magokat tartalmaznak;
- kulturális, amelynek gyümölcsében a magok teljesen hiányoznak.
E növény érdemeiből érdemes megjegyezni a magas hozamot... Egy évig egy felnőtt növénytől körülbelül 150-700 gyümölcsöt kaphat. Súlyát tekintve ez 500-2500 kg lesz. Ha kedvező körülményeket teremt a növény számára, akkor egész évben meghozza gyümölcsét, csak 3 hónapig szervez "magának" pihenést. A kenyérgyümölcs 60-70 évig betakarítható. Ez a növény gyors növekedésével is megkülönböztethető, amely magassága évente 0,5-1 m növekedést mutat.
A képződés során a gyümölcsök zöldek, de annál közelebb vannak, amíg be nem érnek, a szín változni kezd, megközelíti a sárgászöldet. Ezt követően megsárgulnak, és a legérettebb gyümölcsöket sárga-barna színűnek tekintik. A kenyérgyümölcs átmérője akár 30 cm is lehet, ami súlyát tekintve 3-4 kg-nak felel meg. Az éretlen kenyérgyümölcs meglehetősen kemény, és bennük van egy rostos keményítőtartalmú fehér pép. De ahogy közeledik az érés pillanata a gyümölcsök lágyabbá válnak, változások történnek a péppel is, amely krémes vagy sárgává válik, valamint édes ízű.
Sikertényezők
A kenyérgyümölcs termesztésével kapcsolatos nehézségek összefüggenek a nedvességet kedvelő természetével. Ezért termesztése csak olyan régiókban lehetséges, ahol a legkisebb csapadékmennyiség 1000 mm / év. A növény nem fél a legfeljebb 3 hónapig tartó aszályos időszakoktól. A magas hozam biztosításához azonban fontos, hogy havonta legalább 25 mm csapadék hulljon. A + 40 fok feletti hőmérséklet elnyomja a növényt, nem képes elviselni az apró fagyokat, amelyek általában halálához vezetnek.
Kenyérgyümölcs fogyasztása
Óceánia szigeteinek, valamint a bolygó néhány más régiójának lakói számára a kenyérgyümölcs értékes táplálékforrás. Az érett gyümölcs pépjét élelmiszerhez használják, amelyet különféle formákban használnak - főtt, sült, szárított és sajt... Cukrot is adnak hozzá, gyúrják, őrlik, majd tésztát készítenek, palacsinta alapjaként felhasználva.
Az éretlen gyümölcsöknek is jó ízük van. Sokan érett és édes gyümölcsöket fogyasztanak, amelyek helyettesítik a gyümölcsöket. Meg lehet érteni, hogy a kenyérgyümölcs megérett-e, ha felmérjük a színét, valamint a kibocsátott tejlatex cseppeket, amelyek ellepik a gyümölcs felületét.
A sütés eredményeként a kenyérgyümölcs gyümölcsei megváltoztatják az ízüket, és jobban hasonlítanak a sült burgonyára. Sajnos, miután eltávolították a gyümölcsből, a pépet azonnal fel kell használni. Ha azonban kekszet készít belőle, akkor több évig ehetőek maradhatnak. Annak érdekében, hogy egy sovány évben ne maradjanak élelem nélkül, Polinézia lakói rendszeresen készítsen készleteket ezekből a kétszersültekből... Ehhez a héjat eltávolítják a gyümölcsről, majd szeletekre osztják, majd szorosan bebugyolálják őket banán- és helikonia levelekbe. Ebben a formában egy tartályba helyezik és lezárják.
Idővel az erjedési folyamatok aktiválódnak benne, amelynek eredményeként a gyümölcs pépéből tésztás masszát nyernek. Különlegessége, hogy több év után is megőrzi eredeti íz tulajdonságait. Ebben a formában azonban ezt a masszát nem használják: friss helikónia levelekbe teszik és kókuszolajban sütik.
A magvak táplálékként is felhasználhatók. De először hőkezelik, például forralják és megsütik, és sóval megszórják.
A kenyérgyümölcs hasznos tulajdonságai
A szárított gyümölcspép sokféle tápanyagban gazdag: fehérjében (4%), cukorban (14%), szénhidrátban (75-80%), amelyek többsége keményítő.Ez a pép kalóriatartalma magasabb, mint a szokásos fehér kenyéré - 331 kilokalória / 100 gramm... A cellulóz nagyon kevés zsírt tartalmaz, amelynek aránya 0,2-0,8%. A kenyérgyümölcs magjainak összetétele eltér a gyümölcsöktől:
- szénhidrátok - 34%;
- fehérjék - 15%;
- Zsír - 29%.
A kenyérgyümölcsöt gyakran használják takarmányként.
A gyümölcsök sok tápanyagot tartalmaznak, ezért kedvezőtlen években valódi üdvösséggé válhatnak egyes országok népei számára.
Alkalmazás az orvostudományban
A kiváló íz mellett a gyümölcsök sokféle vitamint tartalmaznak, ami még értékesebbé teszi őket.
A kenyérgyümölcs rostja nagyon gazdag, ezért ajánlott használni azok számára, akiknek a gyomor-bél traktus rendellenességei vannak:
- székrekedés;
- dysbiosis;
- puffadás;
- puffadás.
A rost előnye, hogy képes eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, az anyagcsere termékeket és a rossz koleszterint. Ennek eredményeként növeli az immunitást és elégeti a felesleges zsírt... Ez a termék hasznos a rektális rák megelőzésében is. Ha a kenyérgyümölcs folyamatosan jelen van az étrendben, ez minimalizálja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Következtetés
A kenyérgyümölcs egy egzotikus növény, amellyel Óceánia lakói először találkoztak, ahol nő. Nagy értékű, mivel helyettesítheti a közönséges kenyeret. Ezért Óceánia lakói számára a gyümölcsök a sovány években igazi üdvösséggé váltak. A fa jellemzői közül érdemes kiemelni azt a tényt, hogy gyorsan növekszik, 0,5-1 m magasságot elérve egy év alatt.
Nevelése azonban nem olyan egyszerű, mivel a magas páratartalom előfeltétele a termő növény megszerzésének. A kenyérgyümölcs nemcsak azért érdemel figyelmet, mert megmenthet az éhségtől, hanem azért is, mert sok tápanyagot tartalmaz. Ezért gyógyászati célokra felhasználhatók különféle betegségek leküzdésére és megelőzésére.
