Sa madaling salita, ito ay tinatawag na blackberry, at ang abo ng bundok ay tinatawag lamang dahil sa panlabas na pagkakapareho sa hugis ng mga berry at prutas na binhi. Mas tamang tawagan ang chokeberry ng halaman na ito. Ang mga prutas nito ay isang likas na kamalig ng lahat ng mga uri ng mga benepisyo para sa katawan, na kung saan, sa kawalan ng mga kontraindiksyon sa kanilang paggamit, ay naging isang napaka-kinakailangan at masarap na sangkap sa diyeta ng mga may sapat na gulang at bata. Nagmamadali kaming ibahagi ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe sa iyo.
Nilalaman
Panauhin sa ibang bansa
Ang Chokeberry ay isang direktang kakumpitensya sa mga blueberry sa pagpapanatili ng kalusugan sa mata
Ang katutubong lupain ng chokeberry ay ang Hilagang Amerika, ngunit ngayon ang halaman na ito ay matatagpuan sa marami sa aming mga hardin at mga cottage sa tag-init. Pakiramdam niya ay komportable siya kahit saan. Ang pagbubukod ay ang maalat, puno ng tubig at mabatong mga lupa. Ang mga prutas na mayaman sa nutrisyon ay lilitaw na sa ikatlong minsan sa ikaapat na taon. Ang mga berry ay nakakakuha ng pinakamahusay na kalidad pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kapag inirerekumenda na kunin ang mga ito. Bagaman para sa pag-aani para sa taglamig, ang mga hinog na prutas ay maaaring alisin na sa maaga at kalagitnaan ng taglagas.
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications sa paggamit ng chokeberry, basahin ang artikulo: https://flowers.desigusxpro.com/tl/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Paano mo mai-save ang mga berry: mga pagpipilian sa pag-aani
Kung maingat mong pinutol ang mga chokeberry bunches kasama ang mga tangkay, at pagkatapos ay i-hang ang mga ito sa isang silid kung saan walang pag-access sa sikat ng araw, at ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas + 5 ° C (cellar, basement, attic o gabinete sa balkonahe ), kung gayon ang mga berry ay mananatiling sariwa sa mahabang panahon.
Ang mga berry ay hindi mawawala ang karamihan sa kanilang mga kalamangan sa nagyeyelong, pinatuyong at pinatuyong form, pati na rin kung napanatili nang panandaliang paggamot sa init.
Paano matuyo nang maayos
Ang pagpapatayo ng chokeberry ay perpekto para sa pagluluto ng mga compote sa taglamig
Ang mga dryers para sa prutas, gulay at berry ay naging mahusay na tumutulong para sa mga modernong maybahay. Maaari din silang magamit kapag nag-aani ng mga blackberry, ngunit kung ang pagpainit sa aparato ay mas mababa sa 50 ° C, kung hindi man ang ilan sa mga bitamina ay mawawala pa rin.
Ang prutas ng Chokeberry ay pinakamahusay na pinatuyong natural. Una, ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay, hinugasan sa tubig na tumatakbo, na pinapayagan na maagusan ng maayos, at nakakalat sa papel sa isang manipis na layer sa isang silid kung saan mayroong mahusay na bentilasyon ng hangin. Paminsan-minsan, ang mga berry ay nakabukas.Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa mga paper bag o tela na bag.
Paano mag-freeze
Ang pagyeyelo ay magiging mas makatas kaysa sa pagpapatayo, ngunit ang mga tuyong berry ay mas masasarap
Ang Chokeberry ay maaaring mabilis na ma-freeze sa isang maluwang na freezer o isang espesyal na freezer. Upang magawa ito, paghiwalayin ang mga berry mula sa mga tangkay, banlawan at patuyuin ang mga ito. Ang tanging mahalagang pananarinari ng prosesong ito ay upang hatiin ang buong dami ng prutas sa maliliit na makatuwiran na mga bahagi, na magkakasunod ay maihiwalay na defrosted upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.
Pagtitipid sa pangangalaga
Maaari kang magdagdag ng mga mansanas, seresa at kahit na orange zest sa jam!
Paghahanda ng pangangalaga sa bahay para sa taglamig, nagsisikap ang mga maybahay na mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga prutas at gulay hangga't maaari. Upang makamit ito kapag nag-canning chokeberry, dapat mong iwasan ang pangmatagalang kumukulo ng produkto o matagal na pag-init sa mataas na temperatura.
Ano ang ginawa mula sa chokeberry
Ang maikling sagot sa katanungang ito ay: "Inihahanda nila ang lahat mula sa iba pang mga berry, at kahit na kaunti pa." Maikling listahan, pagkatapos:
- inumin: compotes, tsaa, inuming prutas, jelly;
- gadgad na mga berry na may asukal;
- jam lamang mula sa chokeberry at kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas;
- jams at pinapanatili;
- marmalade, marshmallow, candied fruit;
- siksikan at siksikan;
- mga pastry: pie, pie, muffin, biskwit, charlottes;
- mga sarsa at panimpla, suka;
- mga inuming nakalalasing: alak, liqueur, makulayan, liqueur, moonshine at mash.
Mga recipe ng Chokeberry
Ang isang nakakagulat na marami sa mga pinaka-magkakaibang pinggan at mahusay na paghahanda para sa hinaharap ay maaaring gawin mula sa malusog na berry na ito. Ang mga resipe para sa ilan sa mga ito ay ibinibigay sa ibaba.
Aronia alak sa bahay
Ang Chokeberry na alak ay isang malusog na produkto, ngunit ang mga diabetic ay hindi pinapayagan na inumin ito
Mga sangkap:
- chokeberry - 5 kg,
- asukal - 1 kg,
- pasas - 50 g (opsyonal)
- tubig - 1 l.
- Maingat na pagbukud-bukurin ang mga berry, pag-aalis ng mga hindi hinog at nasira. Masigasig na isterilisahin at patuyuin ang lalagyan kung saan ihahanda ang alak. Ang Aronia ay hindi hugasan upang matiyak ang natural na pagbuburo.
- Ang bawat berry ay durog ng malinis na mga kamay at inilalagay sa isang baso, enamel o plastik na malawak na sisidlan na may kapasidad na 10 liters. Ibuhos doon ang 0.5 kg ng asukal. Ang isang dakot ng mga hugasan na pasas na ibinuhos sa daluyan ay may positibong epekto sa proseso ng pagbuburo. Ang nagresultang masa ay lubusang halo-halong at inilalagay sa isang silid na may temperatura na + 18 ° C - + 25 ° C sa loob ng pitong araw. Paghaluin ang buong masa ng 3-4 beses araw-araw.
- Sa panahong ito, ang mga berry ay sinusubaybayan habang tumataas sa ibabaw. Kapag nakolekta nila sa tuktok na layer, kunin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay at pisilin ang katas mula sa kanila. Ang kinatas na berry ay hindi itinapon, at ang lahat ng katas (parehong natitira sa daluyan at nakuha habang pinipindot) ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth o isang colander at ibinuhos sa isang sisidlan, kung saan ito ay magbubutas, na punan ang mas mababa sa kalahati nito. Ang isang selyo ng tubig ay naka-install sa lalagyan, o isang guwantes na goma ang inilalagay sa isang butas na daliri, ang lalagyan ng pagbuburo ay inilalagay sa isang madilim na lugar na may temperatura sa kuwarto.
- Ang mga kinatas na berry ay halo-halong may 0.5 kg ng asukal at isang litro ng maligamgam na tubig sa halos 30 ° C, hinalo at naiwan sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar sa loob ng limang araw. Ang halo na ito ay hinalo araw-araw at ang mga lumulutang na bahagi ng mga berry ay nahuhulog dito upang hindi lumitaw ang hulma. Matapos ang pag-expire ng panahon ng pagbuburo, ang halo ay sinala sa pamamagitan ng isang colander. Ang nakolekta na sapal ay maaaring itapon, at ang tapis na juice ay ibinuhos sa fermentation vessel at ang selyo ng tubig ay ibinalik.
- Ang batang alak ay nabuo sa loob ng 25-50 araw, kung tapos na ang proseso ng pagbuburo - ang mga bula ng gas ay hindi dumadaan sa selyo ng tubig sa isang araw o mahuhulog ang guwantes at hindi na muling babangon. Sa oras na ito, ang isang sediment ay lilitaw sa ilalim ng daluyan, at ang kulay ng inumin ay magiging mas magaan. Ang bagong alak ay maingat na ibinuhos sa isa pang sisidlan sa pamamagitan ng isang tubo, nang hindi hinahawakan ang sediment. Maaari kang magdagdag ng asukal sa inumin upang tikman o, para sa mas mahusay na pag-iimbak, ayusin ito sa vodka o alkohol na lasaw sa 40-45%.
- Ang alak ay hinog na pinunan hanggang sa tuktok at mahigpit na sarado na mga sisidlan mula tatlo hanggang anim na buwan sa isang silid na may temperatura na 8-16 ° C. Minsan sa isang buwan at kalahati, dapat na ma-filter ang alak kung ang sediment ay lilitaw sa ilalim. Kung ang asukal ay idinagdag sa batang alak upang mapabuti ang lasa, pagkatapos ay sa unang pagkakataon (hanggang 10 araw) ang shutter ay dapat ibalik sa lalagyan.
- Ang natapos na alak ay nakaimbak sa mga hermetically selyadong bote. Sa isang ref o cellar, mananatili itong mga kalidad sa loob ng 3-5 taon. Ang lakas nito ay 10-12%, kung walang pagdaragdag ng vodka o alkohol.
Klasikong makulay na chokeberry
Ang klasikong makulayan ng chokeberry sa ilang mga kaso ay makakatulong sa pagbaba ng presyon ng dugo
Ang pinaka masarap na makulayan ay nakuha mula sa malalaking berry na may takip na hamog na nagyelo, ngunit maaari mo ring gamitin ang pinatuyong chokeberry, kinukuha ito ng kalahati ayon sa resipe. Ang batayan ng makulayan ay maaaring vodka, diluted alkohol, purified moonshine, cognac.
Mga sangkap:
- itim na rowan berry - 1 kg,
- vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
- asukal - 300-500 g tikman (opsyonal).
- Maingat na pinagsunod-sunod ang mga berry, ang mga maliit at sira ay tinanggal, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang garapon, ang base ng alkohol ay ibinuhos, ang asukal ay idinagdag, hinalo. Dapat takpan ng likido ang chokeberry ng 2-3 cm.
- Ang lalagyan ay sarado na may takip at itinatago sa temperatura ng kuwarto.
- Ang panahon ng pagbubuhos ay 2-2.5 buwan. Iling ang garapon tuwing 4-5 araw.
- Ang tapos na produkto ay may boteng at hermetically selyadong. Sa temperatura ng kuwarto, ang makulayan ay maaaring maiimbak nang walang katiyakan.
Itim na chokeberry liqueur
Ang pagbuhos ng Blackberry ay mas madaling maghanda at hindi nangangailangan ng alkohol
Upang ang chokeberry liqueur ay hindi lasa mapait, para sa paghahanda nito dapat kang kumuha ng sariwang malalaking malusog na berry na tinamaan ng hamog na nagyelo. Alisin ang lahat ng mga walang kuwenta at nasirang prutas.
Mga sangkap:
- mga blackberry berry - 3 kg,
- asukal - 1 kg.
- Ang mga berry ay hindi dapat hugasan. Gilingin ang mga ito hanggang sa makinis gamit ang iyong mga kamay, isang blender o isang kahoy na pestle.
- Ang masa ay ibinuhos sa isang basong garapon, magdagdag ng asukal, ihalo.
- Ang sisidlan ay natatakpan ng gasa at inilagay sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Pukawin ang masa araw-araw gamit ang isang kahoy na stick.
- Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang isang selyo ng tubig ay inilalagay o isang guwantes na goma na may nakasuntok na daliri ang inilalagay. Sa pagtatapos ng pagbuburo sa isang buwan at kalahati (walang mga bula sa selyo ng tubig o mahuhulog ang guwantes), ang inumin ay nalinis sa pamamagitan ng isang filter ng gasa-koton.
- Ang pagpuno ay may boteng, mahigpit na corked at itinatago sa loob ng 2-3 buwan sa isang cool na silid na may temperatura na 10 ° C hanggang 16 ° C. Pagkatapos nito, handa na itong gamitin sa loob ng isang taon o dalawa.
Softdrinks
Ang bluish-black berry na ito ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Ang mga inumin na ginawa mula dito ay may masarap na aroma, mayaman na maliliwanag na kulay at maraming mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian.
Compote para sa taglamig
Chokeberry compote - ang iyong singil sa bitamina para sa taglamig
Upang maghanda ng de-latang compote, ang mga chokeberry berry ay pinagsunod-sunod, ang lahat ng labis ay tinanggal, hugasan at tuyo. Ang isang katlo ng mga isterilisadong garapon ay puno ng mga berry, ibinuhos ng kumukulong tubig at iniwan upang magpainit ng tatlong minuto. Pagkatapos ang tubig ay sinala at dinala sa isang pigsa muli upang maghanda ng isang syrup sa rate na 0.5 kg ng asukal bawat litro ng tubig. Matapos ibuhos ang asukal, ang solusyon ay pinakuluan ng 5-10 minuto, pagpapakilos, pagbuhos ng mga berry dito at pagsara ng mga garapon. Ang mga ito ay baligtad, balot at iniwan upang cool na ganap. Itabi ang compote sa isang cool na lugar. Handa na itong kumain ng isang buwan pagkatapos ng paghahanda.
Aronia tea
Makakatulong ang Chokeberry tea na suportahan ang kaligtasan sa sakit
Ang isang masarap at malusog na inumin ay karaniwang inihanda mula sa mga tuyong prutas o dahon ng itim na chokeberry. Maraming mga kutsara ng hilaw na materyales ang ibinuhos sa 500 ML ng kumukulong tubig at iniwan sa loob ng 5-7 minuto upang maglagay. Tunay na kawili-wili at malusog na inumin ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas at dahon ng mga raspberry, currant, cherry sa chokeberry.
Chokeberry at cranberry juice
Blackberry at cranberry juice - isang maasim na bomba ng bitamina sa iyong mesa
Mga sangkap:
- tubig - 1.5 l,
- chokeberry - 0.3 kg,
- cranberry - 0.1 kg,
- asukal - 5 tablespoons.
- Upang maihanda ang inuming prutas sa anumang maginhawang paraan, niligis na patatas mula sa chokeberry at cranberry, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan at salain ang katas.
- Ang natitirang cake ay ibinuhos ng tubig at dinala sa isang pigsa, ang foam ay tinanggal, asukal ay idinagdag. Magluto ng halos 15 minuto at magtabi ng kalahating oras upang maipasok at malamig.
- Salain o maingat na alisan ng tubig ang sabaw, idagdag dito ang katas ng mga sariwang berry. Ang inumin ay masarap sa parehong mainit at malamig.
Chokeberry Kissel
Makakatulong ang Chokeberry kissel na gawing normal ang dumi ng tao
Mga sangkap:
- chokeberry - 100 g,
- lemon - 1/2 pc.,
- asukal - tikman
- almirol - 40-80 g,
- tubig - 1 l.
- Ang paghahanda ng halaya ay nagsisimula sa pamamagitan ng paglabnaw ng almirol ng isang maliit na halaga ng pinalamig na pinakuluang tubig. Ang mas maraming starch na ginamit, mas makapal ang inumin.
- Ang mga berry ay hugasan at mashed. Salain ang chokeberry juice sa pamamagitan ng isang salaan at pisilin ang lemon juice.
- Ang siksik na bahagi ng mga berry na natitira sa salaan ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay salain ang sabaw, ibuhos ang asukal dito at pakuluan muli.
- Pinupukaw ang matamis na sabaw, ibuhos ang lasaw na almirol dito, pakuluan at alisin mula sa kalan.
- Ang sariwang chokeberry at lemon juice ay idinagdag sa halaya, halo-halong, ibinuhos sa baso o tasa. Paghatid ng mainit o malamig.
Mga blangko na recipe ng taglamig: kung ano ang maaari mong lutuin
Alam ng bawat maybahay kung gaano kahalaga ang pagtipid sa lahat ng mga regalong likas para sa taglamig, na makakatulong upang mapagtagumpayan ang lamig, at ang paghina ng immune system, at karamdaman. Mas madalas, ang mga paghahanda mula sa chokeberry ay kasama sa listahan ng mga stock para sa taglamig - ang napakahalagang kamalig na ito sa lahat ng kailangan ng katawan.
Aronia, gadgad ng asukal (limang minuto nang walang pagluluto)
Raw chokeberry, lupa na may asukal, mas malusog kaysa sa jam
Mga sangkap:
- chokeberry - 1.2 kg,
- granulated na asukal - 800 g
- Maingat na pinagsunod-sunod at lubusang nahugasan, ang chokeberry ay pinatuyo sa isang malaking piraso ng tela o tuwalya.
- Una, kalahati ng mga berry at kalahati ng asukal ay durog na may blender hanggang sa makinis. Ang isang hiwalay na daluyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at ang nagresultang masa ay inilalagay dito.
- Pagkatapos ay isinasagawa ang parehong operasyon sa pangalawang bahagi ng mga berry at asukal.
- Pinagsama, ang parehong mga bahagi ng nagresultang katas ay halo-halong ilang oras upang mabilis na matunaw ang asukal, at pagkatapos ay iwanang isang kapat ng isang oras, na natatakpan ng takip.
- Ang hindi lutong jam na ito ay inilalagay sa maliit na mga isterilisadong garapon at sarado na may mga sterile lids. Itabi ang workpiece sa ilalim ng ref.
Chokeberry jam
Ang chokeberry jam ay magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan ng taglamig
Mga sangkap:
- chokeberry berries - 1 kg,
- asukal - 1 kg,
- tubig - mula sa isang baso.
- Ang isang paunang hugasan na chokeberry ay ibinuhos ng malamig na tubig sa isang araw.
- Para bukas, nagsisimula ang pagluluto sa pagluluto syrup mula sa tubig at asukal ayon sa resipe. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga berry at ibinuhos ng mainit na syrup, naiwan hanggang sa ganap na lumamig.
- Matapos maubos ang syrup, pakuluan at lutuin sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ibuhos ang mga berry dito at lutuin para sa isa pang 30 minuto.
- Ang handa na jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na sarado ng mga takip. Maaari mong iimbak ang workpiece sa ref, bodega ng alak o iba pang cool na lugar.
Chokeberry na may mga mansanas
Kung walang gaanong blackberry para sa pagkukulot, ihalo ito sa mga mansanas
Mga sangkap:
- chokeberry - 1 kg,
- mansanas - 400 g,
- asukal - 1.3 kg,
- tubig - 2 baso,
- kanela sa panlasa.
- Ang mga chokeberry berry ay hugasan sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tangkay, pagkatapos ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto at banlaw ng malamig.
- Hinahanda nang hiwalay ang syrup mula sa dalawang baso ng tubig at 0.5 kg ng asukal. Ito ay hinalo hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay idagdag ang mga berry.
- Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mababang init sa loob ng 5-7 minuto at iwanan upang maglagay ng hindi bababa sa tatlong oras, maaari mo itong iwanang magdamag.
- Pagkatapos ang jam ay muling pinainit sa isang pigsa at ang natitirang asukal at hugasan na mga mansanas, na peeled at peeled, gupitin, ay idinagdag dito. Ang mga mahilig sa lasa ng kanela ay nagdaragdag ng isang stick ng kanela.Kung ang kanela ay magagamit lamang sa form na pulbos, dapat itong idagdag sa pinakadulo na katapusan ng paggawa ng jam.
- Pakuluan ang masa para sa isa pang 15 minuto. Sa oras na ito, ang lahat ng mga prutas ay maaabot ang kahandaan.
- Ang tapos na jam ay inilalagay sa malinis na garapon, na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto o sa ref.
Jam, jam
Ang Chokeberry jam ay may magandang kulay ruby at minamahal ng mga bata
Mga sangkap:
- chokeberry - 1 kg,
- asukal - 1.2 kg,
- tubig - 1.5 tasa.
- Ang mga nakaayos at hugasan na berry ay ibinuhos ng tubig at pinakuluan sa ilalim ng takip ng halos kalahating oras upang ang mga berry ay maging malambot.
- Pagkatapos, pagkatapos maubos ang mga ito, sila ay durog ng isang blender o hadhad sa isang salaan.
- Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang katas, halo-halong.
- Ang masa ay pinakuluan hanggang sa mabawasan ang dami ng halos isang third. Pagkatapos ay pinagsama sila sa mga garapon.
Candied blackberry
Ang mga chokeberry candied fruit ay isang malusog na gamutin kung makatuwiran ang paggamit nito
Ang mahusay na nakaimbak na paghahanda, na napakadali ring ihanda, ay maaaring maging hindi lamang isang kapaki-pakinabang at masarap na gamutin, kundi pati na rin isang "gamot" sa bahay para sa mga taong nagdurusa sa hypertension.
Mga sangkap:
- chokeberry - 1.5 kg,
- asukal - 1 kg,
- tubig - 200 ML,
- pulbos na asukal - tikman.
- Ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod, ang mga substandard ay aalisin, hugasan sa malamig na tubig na dumadaloy o pinalitan ng maraming beses, pinatuyong sa isang tela.
- Ang syrup ay gawa sa tubig at asukal. Ito ay pinainit sa isang pigsa, pagkatapos na ang mga kristal ay ganap na natunaw, isang berry ay ibinuhos dito. Maaari mong lutuin kaagad ang mga berry hanggang maluto, o hayaang pakuluan ang syrup, itabi ito sa loob ng ilang oras, at kalaunan magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto nang hindi tinatakpan ang pan o mangkok na may takip. Ang sitriko acid ay idinagdag limang minuto bago matapos ang pagluluto.
- Ang mga pinakuluang berry ay maingat na pinapagod sa pamamagitan ng isang colander, dahil madali itong mapinsala habang sila ay mainit. Kapag naabot ng mga berry ang temperatura sa silid, inililipat sila sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Init ang oven sa 50 ° C at ilagay ang baking sheet dito sa loob ng 2 oras. Matapos ang oras ay lumipas, ang oven ay naka-off, ngunit ang mga tray na may berry ay hindi tinanggal, ngunit ang mga berry ay pinapayagan na cool na muli muli.
- Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang chokeberry ay masaganang iwiwisik ng pulbos na asukal at nakatiklop para sa pag-iimbak sa mga lalagyan na maaaring selyohan.
homemade baking
Sa malusog at masarap na berry na ito, bukas, sarado at gadgad na mga pie, charlotte, gingerbreads, pie na may lebadura, puff o walang lebadura na kuwarta, mga muffin, muffin, biskwit, rolyo, at kahit mga cake ang inihurnong. Ang mga sumusunod ay mga recipe para sa ilan sa mga produktong ito.
Chokeberry pie
Chokeberry pie - isang maliwanag na tuldik sa mesa habang agahan o meryenda
Mga sangkap:
- berry - tungkol sa 400 g,
- itlog - 3 mga PC.,
- kefir - 1 baso,
- asukal - 1 baso
- harina - 2 tasa,
- soda - 1 kutsarita,
- suka upang mapatay ang soda,
- mantikilya o margarin para sa pag-grasa ng isang baking dish,
- semolina o harina para sa pagwiwisik ng amag.
- Ang mga chokeberry berry ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay, maingat na pinagsunod-sunod at hugasan nang maayos, pinatuyong sa isang tuwalya. Pagkatapos ay hinaluan sila ng isang maliit na harina upang ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa kuwarta.
- Upang maihanda ang kuwarta, talunin ng mabuti ang mga itlog na may asukal. Patuloy na matalo, magdagdag ng kefir at slaked soda. Pagkatapos magdagdag ng harina, masahin ang isang manipis na kuwarta (ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas). Ibuhos ang mga berry dito at ihalo.
- Pumili ng isang form kung saan ang kuwarta ay ilalagay sa isang layer na 2-3 cm ang kapal. Ito ay grasa at iwisik ng harina o semolina. Ikalat ang kuwarta dito at i-level ang ibabaw nito.
- Maghurno hanggang sa kalahating oras sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C hanggang sa makulay ang tinapay.
Mga pie ng lebadura na kuwarta na may chokeberry
Ipapaalala sa iyo ng mga pie ng Chokeberry ang mainit na taglagas
Para sa pagpuno ng mga pie, maaari kang gumamit ng sariwa o defrosted chokeberry berries, pagdaragdag ng asukal sa panlasa. Ang mga lasaw na berry ay mas mababa sa tart. Mas gusto ng maraming mga maybahay na paghaluin ang mga itim na berry ng chokeberry, halimbawa, sa mga currant, para sa pagpuno ng mga pie, na pandagdag sa kanila ng mga hiwa ng peeled apple.Ang matamis na pagpuno ay tumutugma sa mayamang kuwarta ng lebadura, na inihanda ayon sa anumang resipe. Maaari mong gamitin ito:
Mga sangkap:
- gatas - 0.5 l,
- asukal - 100 g
- asin - 0.5 kutsarita,
- lebadura - 1 maliit na sachet
- harina - 900 g,
- mantikilya - 100 g gulay o 80 g tinunaw na mantikilya,
- itlog - 3 mga PC.
- Ang gatas ay pinainit sa 40 ° C, ang asukal at lebadura ay idinagdag, at pinapayagan na tumayo ng 20 minuto sa isang mainit na lugar.
- Magdagdag ng isang katlo ng harina, asin, iwanan upang mag-ferment ng mainit na 40 minuto.
- Ibuhos ang mantikilya, mga itlog na bahagyang binugbog ng isang tinidor, inayos na harina, masahin nang mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng crumpling at muling inilagay sa isang mainit na oras at kalahati.
- Ilagay ang mga blinded na pie sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman, maghurno sa 180 ° C hanggang sa kalahating oras. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa tukoy na oven.
Chokeberry muffin
Ang chokeberry cupcake ay mukhang napaka-elegante
Mga sangkap:
- blackberry - isa at kalahating baso,
- harina - 2 tasa,
- asukal - 1 baso
- baking powder - 1.5 kutsarita,
- soda - 0.5 kutsarita,
- apple juice - 1 baso,
- itlog - 2 piraso,
- mantikilya - 2 tablespoons,
- asin - isang kurot
- pulbos na asukal para sa pagwiwisik ng mga cupcake.
- Ang lahat ng mga dry sangkap ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok maliban sa pulbos na asukal.
- Talunin ang apple juice, itlog at mantikilya na may isang taong magaling makisama. Ang isang tuyong timpla ng mga sangkap ay idinagdag dito, halo-halong. Ibuhos ang mga berry at ihalo muli.
- Ang kuwarta ay inilipat sa isang baking dish, pre-oiled at floured, at leveled.
- Painitin ang oven sa 175 ° C. Ang cake ay inihurnong para sa halos 20 minuto. Ang kahandaan ay nasuri sa isang kahoy na stick o isang palito. Handa na ang produkto kapag, natigil sa gitna ng cake, inilabas ito ng ganap na tuyo.
- Ang natapos na cake ay naiwan upang palamig sa form sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay inilabas at pinalamig. Kapag naghahain ng produkto sa mesa, gaanong iwiwisik ito ng pulbos na asukal.
Mga panghimagas na Aronia
Ang mga chokeberry berry ay maaaring ihanda sa isang paraan na hindi lamang sila magiging mapagkukunan ng maraming mga sangkap na kinakailangan at kapaki-pakinabang sa katawan, kundi pati na rin ng masasarap na panghimagas na magbibigay ng labis na kasiyahan sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.
Marmalade
Ang Chokeberry marmalade ay maaaring gawin nang walang asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng stevia
Posibleng maghanda ng marmalade mula sa mga chokeberry berry nang hindi nagdaragdag ng karagdagang mga pampalapot, dahil ang mga prutas mismo ay naglalaman ng sapat na halaga ng mga pectins.
Mga sangkap:
- chokeberry - 1 kg,
- tubig - 1 baso
- granulated na asukal - 500 g,
- vanilla sugar - 5 g.
- Ang hugasan na chokeberry ay ibinuhos ng tubig at pinakuluang sa mababang init hanggang lumambot ang mga berry. Pagkatapos sila ay hadhad sa isang salaan, ang asukal ay idinagdag sa katas at luto sa mababang init hanggang sa makapal, patuloy na pagpapakilos.
- Ang baking sheet ay natatakpan ng pergamino na greased ng isang manipis na layer ng pinong langis ng halaman. Painitin ang oven sa 160-170 ° C. Ang lutong makapal na katas ay inilalagay sa isang sheet ng pagluluto sa hurno, ang ibabaw ay na-level at inilagay sa oven, naiwan ang pintuan nito para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin.
- Ang marmalade ay pinatuyo hanggang sa lumitaw ang isang manipis na tinapay sa tuktok. Pagkatapos ang baking sheet ay kinuha sa oven at iniwan upang ganap na malamig.
- Ang natapos na layer ng marmalade ay inililipat sa isang cutting board, ang pergamino ay tinanggal at gupitin sa mga bahagi, na sinablig ng vanilla sugar sa lahat ng panig.
Chokeberry jelly para sa taglamig
Ang Chokeberry jelly ay maaaring itago sa isang garapon
Mga sangkap:
- chokeberry berries - 800 g;
- asukal - 650 g;
- instant gelatin - 4 na kutsara. mga kutsara;
- inuming tubig - 1.2 liters.
- Ang mga hugasan na berry ay minasa ng mga kamay sa isang malalim na kasirola at pinatuyo ang katas.
- Ang natitirang pomace ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinakuluan ng isang kapat ng isang oras at sinala sa pamamagitan ng isang salaan na natatakpan ng gasa.
- Magdagdag ng asukal sa sabaw, pukawin, pakuluan ng 7 minuto pagkatapos kumukulo.
- Ibuhos ang tungkol sa isang baso ng sabaw, matunaw ang gelatin dito at bumalik sa kabuuang dami. Ang dating pinisil na berry juice ay ibinuhos doon at patuloy na magluto ng halos limang minuto.
- Ang natapos na jelly ay ibinuhos sa mga handa na garapon at pinagsama sa mga takip.
Nakalimutang kaselanan - rowan marshmallow
Ang Aronium marshmallow ay isang malusog na gamutin para sa mga bata
Mga sangkap:
- chokeberry - 10 baso,
- asukal - 5 baso
- puti ng itlog - 2 piraso.
- Ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay at maingat na hugasan, inilagay sa isang kasirola at dinurog ng isang kutsarang kahoy.
- Ibuhos ang asukal sa nagresultang masa, takpan ng takip, ilagay sa isang oven na preheated hanggang 160 ° C.
- Pagkatapos ng pagkuha ng isang sapat na halaga ng juice, ang masa ay hinalo upang mas mahusay na matunaw ang asukal, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at pahintulutan ang cool. Ang mga protina ay idinagdag sa mainit-init na masa at lahat ay pinalo hanggang sa pagpaputi.
- Upang matuyo ang marshmallow sa hinaharap, gumamit ng isang pinggan ng salamin na hindi lumalaban sa init. Ang isang third ng whipped berry-protein mass ay kumakalat dito at inilalagay sa oven sa 80 ° C.
- Kapag ang masa ay naging sapat na siksik, ikalat ang pangalawang ikatlo ng halo sa itaas.
- Pagkatapos ay ang pagpapatayo ay paulit-ulit sa pangatlong bahagi. Pagkatapos nito, ang ulam ay natatakpan ng malinis na puting papel at isang takip. Itabi ang pastille sa isang cool at tuyong lugar.
Klasikong chokeberry syrup
Minsan kapag gumagawa ng syrup mula sa itim na chokeberry, idinagdag dito ang mga hawthorn berry.
Mga sangkap:
- itim na chokeberry - 2.5 kg
- tubig - 4 l
- sitriko acid - 25 g
- asukal - sa pamamagitan ng dami ng katas: 1 kg bawat litro
- Ang mga berry ay ibinuhos ng sariwang pinakuluang tubig at ang sitriko acid ay idinagdag, halo-halong, tinatakpan ng takip, balot ng maiinit at iniwan ng isang araw.
- Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng maraming mga layer ng tisyu. Upang mapanatiling malinaw ang katas, mas mabuti na huwag pisilin ang mga berry, ngunit magluto ng jam mula sa kanila.
- Ang nagresultang katas ay sinusukat sa isang litro na garapon at ang naaangkop na halaga ng asukal ay ibinuhos dito, hinalo at pinainit ng 10 minuto sa apoy. Pagkatapos ang syrup ay ibinuhos sa isang isterilisadong lalagyan at tinatakpan ng mga takip. Maaari mong iimbak ang workpiece sa temperatura ng kuwarto, dahil ang mataas na nilalaman ng asukal ay gumaganap bilang isang preservative.
Chokeberry sauce para sa karne, manok, isda
Ang Aronia - isang berry na may mahusay na natatanging lasa at aroma, ay maaaring magamit hindi lamang para sa paghahanda ng mga Matamis at inumin, ngunit naging batayan din para sa paghahanda ng mga sarsa at panimpla para sa karne, isda, gulay na pinggan.
Ang chokeberry sauce ay may magandang kulay, kaaya-aya na aroma at maaaring maimbak ng mahabang panahon
Mga sangkap:
- chokeberry - 1 kg,
- bawang - 2 daluyan ng ulo,
- mainit na paminta - 1-2 pods,
- granulated sugar - 1 baso,
- asin - 2 tablespoons
- pampalasa "khmeli suneli" - 1 kutsara,
- black and red ground peppers - tikman,
- suka 9% - 3 tablespoons.
- Maayos na hugasan at pinatuyong mga chokeberry berry, peeled bawang at mainit na peppers (kung aalisin mo ang mga buto mula rito, ang sarsa ay hindi gaanong maanghang) ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Matapos pukawin ang nagresultang masa, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at ihalo muli hanggang sa matunaw ang asukal at asin.
- Ang natapos na sarsa ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinatakan ng mga isterilisadong takip. Ang produkto ay nakaimbak sa ref, dahil hindi ito sumailalim sa paggamot sa init. Ang buhay ng istante nito ay humigit-kumulang na anim na buwan.
Napaka-konserbatibo namin sa aming mga culinary na hilig at hilig. Ang mga pinggan ng Chokeberry na inihanda alinsunod sa mga resipe na nakabalangkas sa artikulo ay makakatulong upang magdagdag ng higit pang pagkakaiba-iba sa diyeta, na pinupunan ito ng malusog at masarap na mga produkto.
